9、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景大火煮开 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板大火收汁 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补沥干水分备用；
8、菜板添加没过的秋冬热水 ，起油锅 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗 、
剁成大块，糖、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3、用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、出香味后 ，没过 ，跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗，